【Name】Ein-Blatt-Tathagata (Pu-Erh-Rohtee)
【Sorte】Großblättrige Yunnan-Wildbaum-Sorte, große alte Bäume
【Herkunft】Yao-Dorf, Yunnan, China
【Gewicht】375 g
Farbe: Hellgold und klar
Duft: Kiefernharz mit wildem Kräuteraroma
Geschmack: Frisch, süß und mild
Charakter: Kräftig und ausdrucksstark
Charme: Rustikal, schlicht, ungezwungen und natürlich
Wichtige Punkte für die Zubereitung von Altholztee:
① Zubereitung bei hoher Temperatur (100 °C kochendes Wasser. Das Pektin im Altholztee löst sich erst ab 95 °C in großen Mengen und bildet eine dickflüssige Teestruktur, daher ist eine Zubereitung bei hoher Temperatur erforderlich.)
② Wasser gezielt einfüllen (Wasser in einem 45°-Winkel einfüllen. Den Einfüllpunkt nicht bewegen. Das kochende Wasser sollte an der Innenwand des Teegusses entlang fließen und nicht direkt auf die Teeblätter gegossen werden. Altholztee hat eine kräftige Teestruktur und eignet sich eher zum Ziehen als zum Aufgießen.)
③ Tee schnell abgießen (Altholztee kann mehr als fünfzehnmal aufgebrüht werden. Wenn der Tee zu langsam abgegossen wird, wird er zu stark.)
Teemenge für Altholztee:
| 100-ml-Gaiwan | 200-ml-Teekanne |
| Damen | 3 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz | 5 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz |
| Herren | 5 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser | 7 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser |
| Erfahrene Teetrinker | 8 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote | 10 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote |
Acht Schritte für die Zubereitung von Altholztee:
① Wasser kochen (heißes, kochendes Wasser)
② Tasse erwärmen (Tasse und Utensilien erwärmen)
③ Tee einfüllen (eine angemessene Teemenge einfüllen)
④ Tee wecken (Tee befeuchten und wecken)
⑤ Duft genießen (Tasse ausspülen und Duft genießen)
⑥ Wasser einfüllen (Wasser gezielt einfüllen)
⑦ Tee abgießen (Tee abgießen und verteilen)
⑧ Tee servieren (Respekt mit Tee zeigen)
