【Name】Xue Yin Xin Zhu (Pu-Erh-Reife-Tee)
【Sorte】Gezüchteter Yunnan-Großblatt-Baumtee
【Herkunft】Yaozhai, Yunnan, China
【Gewicht】375 g
Farbe: Trübes Bernsteinrot
Aroma: Beifuß- und reifer Honigduft
Geschmack: Fruchtige Süße
Qi: Milde, reife Geschmeidigkeit, lang anhaltend
Rhyme: Flüchtig wie ein vorbeiziehendes Fohlen, reine Perle spiegelt den Schnee
Wichtige Punkte für die Zubereitung von altem Baumtee:
① Zubereitung bei hoher Temperatur (100 °C kochendes Wasser. Das Pektin im alten Baumtee löst sich erst ab 95 °C in großen Mengen und bildet eine dickflüssige Teetextur, daher ist eine Zubereitung bei hoher Temperatur erforderlich.)
② Wasser in einem festen Punkt einfüllen (Wasser in einem 45°-Winkel einfüllen. Den Wasserfüllpunkt nicht bewegen. Das kochende Wasser sollte an der Innenwand des Teegusses herunterlaufen und nicht direkt auf die Teeblätter gegossen werden. Alter Baumtee hat eine kräftige Teequalität und eignet sich eher zum Ziehen als zum Aufgießen.)
③ Schnelles Ausgießen (Alter Baumtee kann mehr als fünfzehnmal aufgegossen werden. Langes Ziehen führt zu einem zu starken Geschmack.)
Teemenge für alten Baumtee:
| 100-ml-Gaiwan | 200-ml-Teekanne |
| Damen | 3 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz | 5 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz |
| Herren | 5 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser | 7 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser |
| Erfahrene Teetrinker | 8 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote | 10 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote |
Acht Schritte zur Zubereitung von altem Baumtee:
① Wasser kochen (heißes, kochendes Wasser)
② Tasse erwärmen (Tasse und Utensilien erwärmen)
③ Tee einfüllen (eine angemessene Teemenge einfüllen)
④ Tee wecken (Tee befeuchten und wecken)
⑤ Aroma wahrnehmen (Tasse ausspülen und Aroma wahrnehmen)
⑥ Wasser einfüllen (Wasser in einem festen Punkt einfüllen)
⑦ Tee ausgießen (Tee ausgießen und verteilen)
⑧ Tee servieren (Respekt mit Tee zeigen)
Wichtige Punkte für die Zubereitung von altem Baumtee:
① Zubereitung bei hoher Temperatur (100 °C kochendes Wasser. Das Pektin im alten Baumtee löst sich erst ab 95 °C in großen Mengen und bildet eine dickflüssige Teetextur, daher ist eine Zubereitung bei hoher Temperatur erforderlich.)
② Wasser in einem festen Punkt einfüllen (Wasser in einem 45°-Winkel einfüllen. Den Wasserfüllpunkt nicht bewegen. Das kochende Wasser sollte an der Innenwand des Teegusses herunterlaufen und nicht direkt auf die Teeblätter gegossen werden. Alter Baumtee hat eine kräftige Teequalität und eignet sich eher zum Ziehen als zum Aufgießen.)
③ Schnelles Ausgießen (Alter Baumtee kann mehr als fünfzehnmal aufgegossen werden. Langes Ziehen führt zu einem zu starken Geschmack.)
Teemenge für alten Baumtee:
| 100-ml-Gaiwan | 200-ml-Teekanne |
| Damen | 3 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz | 5 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz |
| Herren | 5 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser | 7 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser |
| Erfahrene Teetrinker | 8 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote | 10 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote |
Acht Schritte zur Zubereitung von altem Baumtee:
① Wasser kochen (heißes, kochendes Wasser)
② Tasse erwärmen (Tasse und Utensilien erwärmen)
③ Tee einfüllen (eine angemessene Teemenge einfüllen)
④ Tee wecken (Tee befeuchten und wecken)
⑤ Aroma wahrnehmen (Tasse ausspülen und Aroma wahrnehmen)
⑥ Wasser einfüllen (Wasser in einem festen Punkt einfüllen)
⑦ Tee ausgießen (Tee ausgießen und verteilen)
⑧ Tee servieren (Respekt mit Tee zeigen)
