Wan Shi Sheng Fei Shu Pu'er-Tee - Feiner Tee 【D】

Wichtige Tipps für die Zubereitung von altem Baumtee:
① Zubereitung bei hoher Temperatur (100 °C kochendes Wasser. Das Pektin im alten Baumtee löst sich erst ab 95 °C in großen Mengen und erzeugt eine dickflüssige Konsistenz, daher ist eine Zubereitung bei hoher Temperatur erforderlich.)
② Wasser gezielt einfüllen (in einem 45°-Winkel einfüllen. Der Einfüllpunkt sollte nicht schwanken. Das kochende Wasser sollte an der Innenwand des Teegusses entlang fließen und nicht direkt auf die Teeblätter gegossen werden. Alter Baumtee hat eine kräftige Teekonstistenz und eignet sich eher zum Ziehen als zum Aufgießen.)
③ Tee schnell abgießen (Alter Baumtee kann mehr als fünfzehn Mal aufgegossen werden. Wenn der Tee zu langsam abgegossen wird, wird er zu stark.)

Teemenge für alten Baumtee:
| 100-ml-Gaiwan | 200-ml-Teekanne |
| Damen | 3 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz | 5 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz |
| Herren | 5 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser | 7 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser |
| Erfahrene Teetrinker | 8 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote | 10 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote |

Acht Schritte zur Zubereitung von altem Baumtee:
① Wasser kochen (heißes, kochendes Wasser)
② Tasse erwärmen (Tasse und Utensilien erwärmen)
③ Tee einfüllen (eine angemessene Teemenge einfüllen)
④ Tee wecken (den Tee befeuchten und wecken)
⑤ Aroma genießen (Tasse ausspülen und das Aroma genießen)
⑥ Wasser einfüllen (gezielt einfüllen)
⑦ Tee abgießen (Tee abgießen und verteilen)
⑧ Tee servieren (Respekt durch Tee zeigen)