【Name】Taoyuan Chunshui (Pu-Erh-Rohinguttee)
【Sorte】Yunnan-Dayezhong, kultivierter Baumtyp
【Herkunft】Yaozhai, Yunnan, China
【Gewicht】375 g
Farbe: Heller und klarer Aufguss im jungen Zustand
Aroma: Alte Holznoten mit Honig- und Blütenakzenten
Geschmack: Süß und sanft
Qi: Weich, zart und lang anhaltend
Rhyme: Fein, weich und beständig — Taoyuan Chunshui
Wichtige Punkte für die Zubereitung von altem Bautee:
① Zubereitung bei hoher Temperatur (100 °C kochendes Wasser. Das Pektin im alten Bautee kann erst ab 95 °C in großen Mengen gelöst werden, um eine dickflüssige Konsistenz zu bilden, daher ist eine Zubereitung bei hoher Temperatur erforderlich.)
② Wasser in einem festen Punkt eingießen (Wasser in einem 45°-Winkel eingießen. Den Wassereingießpunkt nicht bewegen. Das kochende Wasser sollte entlang der Innenwand des Teegefäßes abfließen und nicht direkt auf die Teeblätter gegossen werden. Alter Bautee hat eine kräftige Teekonstruktion und eignet sich eher zum Ziehen als zum Aufgießen.)
③ Schnelles Ausgießen (Alter Bautee kann mehr als fünfzehnmal aufgebrüht werden. Ein langsames Ausgießen führt zu einem zu starken Aufguss.)
Teemenge für alten Bautee:
| 100-ml-Gaiwan | 200-ml-Teekanne |
| Damen | 3 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz | 5 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz |
| Herren | 5 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser | 7 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser |
| Erfahrene Teetrinker | 8 g/kräftiger, süßer Nachgeschmack | 10 g/kräftiger, süßer Nachgeschmack |
Acht Schritte zur Zubereitung von altem Bautee:
① Wasser kochen (heißes, kochendes Wasser)
② Tasse erwärmen (Tasse und Utensilien erwärmen)
③ Tee einsetzen (eine angemessene Teemenge einsetzen)
④ Tee wecken (den Tee befeuchten und wecken)
⑤ Aroma wahrnehmen (Tasse ausspülen und Aroma wahrnehmen)
⑥ Wasser eingießen (Wasser in einem festen Punkt eingießen)
⑦ Aufguss ausgießen (Aufguss ausgießen und Tee verteilen)
⑧ Tee servieren (Respekt durch Tee zeigen)
