【Name】Warme Jade, aufsteigender Rauch (Schwarzer Tee von alten Teebäumen)
【Sorte】Yunnanischer großblättriger kultivierter Baumtee
【Jahrgang】2022
【Herkunft】Yao-Dorf, Yunnan, China
【Gewicht】200 g
Farbe: Helles, rauchiges Orange-Gelb (klar); kräftiges Weinrot (klar)
Aroma: Frischer Holzduft, Rosen- und Honigduft
Geschmack: Süß, weich und mild
Qi (Lebenskraft): Sanft, fein und lang anhaltend
Charakter: Neblig und anmutig; warme Jade, aufsteigender Rauch
Wichtige Punkte für die Zubereitung von Tee alter Teebäume:
① Zubereitung bei hoher Temperatur (100 °C kochendes Wasser. Das Pektin in Tee alter Teebäume löst sich erst ab 95 °C in großen Mengen und erzeugt so eine dickflüssige Konsistenz, daher ist eine Zubereitung bei hoher Temperatur erforderlich.)
② Wasser an einer festen Stelle einfüllen (Wasser in einem 45°-Winkel einfüllen. Der Einfüllpunkt darf nicht schwanken. Das kochende Wasser sollte entlang der Innenwand des Teegusses abfließen und nicht direkt auf die Teeblätter gegossen werden. Tee alter Teebäume hat eine kräftige Qualität und eignet sich zum Ziehen, nicht zum Aufgießen.)
③ Schnelles Ausgießen (Tee alter Teebäume kann mehr als fünfzehn Mal aufgegossen werden. Wenn das Ausgießen zu langsam erfolgt, wird der Tee zu kräftig.)
Teemenge für Tee alter Teebäume:
| 100-ml-Gaiwan | 200-ml-Teekanne |
| Damen | 3 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz | 5 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz |
| Herren | 5 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser | 7 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser |
| Erfahrene Teetrinker | 8 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote | 10 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote |
Acht Schritte zur Zubereitung von Tee alter Teebäume:
① Wasser kochen (heißes, kochendes Wasser)
② Tasse erwärmen (Tasse und Utensilien erwärmen)
③ Tee einfüllen (eine angemessene Teemenge einfüllen)
④ Tee wecken (den Tee befeuchten und wecken)
⑤ Aroma genießen (Tasse ausspülen und Aroma genießen)
⑥ Wasser einfüllen (Wasser an einer festen Stelle einfüllen)
⑦ Tee ausgießen (Tee ausgießen und verteilen)
⑧ Tee servieren (Respekt durch Tee zeigen)
