【Name】Ying Luo Fei Hua (Alte-Baum-Schwarztee)
【Sorte】Yunnan-Großblatt-Übergangstyp, sonnengetrockneter Schwarztee von hohen Teebäumen
【Jahrgang】2025
【Herkunft】Yao-Dorf, Kunming, Yunnan, China
【Gewicht】200 g
Farbe: Goldorange (hell und klar, schwacher Aufguss); tiefweinrot (klar, starker Aufguss)
Aroma: Alter Holzduft, Longan-Honigduft, mit dezenten Bergwaldnoten
Geschmack: Milde Süße, vollmundig und reichhaltig
Qi (Lebenskraft): Weich, fein und lang anhaltend, mit einem langanhaltenden Abgang
Charme: Elegant und zurückhaltend, wie Jade-Schmuck, nicht wie gewöhnliche Blumen
Wichtige Punkte für die Zubereitung von Alte-Baum-Tee:
① Zubereitung bei hoher Temperatur (100 °C kochendes Wasser. Das Pektin im Alte-Baum-Tee löst sich erst ab 95 °C in großen Mengen und bildet eine dickflüssige Konsistenz, daher ist eine Zubereitung bei hoher Temperatur erforderlich.)
② Wasser gezielt einfüllen (Wasser in einem 45°-Winkel einfüllen. Den Einfüllpunkt nicht bewegen. Das kochende Wasser sollte an der Innenwand des Teegusses entlang nach unten fließen und nicht direkt auf die Teeblätter gegossen werden. Alte-Baum-Tee hat eine kräftige Teekonstistenz und eignet sich eher zum Ziehen als zum Aufgießen.)
③ Schnelles Ausgießen (Alte-Baum-Tee kann mehr als fünfzehn Mal aufgebrüht werden. Wenn der Aufguss zu langsam ausgegossen wird, wird er zu stark.)
Teemenge für Alte-Baum-Tee:
| 100-ml-Gaiwan | 200-ml-Teekanne |
| Damen | 3 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz | 5 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz |
| Herren | 5 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser | 7 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser |
| Erfahrene Teetrinker | 8 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote | 10 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote |
Acht Schritte zur Zubereitung von Alte-Baum-Tee:
① Wasser kochen (heißes, kochendes Wasser)
② Tasse erwärmen (Tasse und Utensilien erwärmen)
③ Tee einfüllen (eine angemessene Teemenge einfüllen)
④ Tee wecken (Tee befeuchten und wecken)
⑤ Aroma wahrnehmen (Tasse ausspülen und Aroma wahrnehmen)
⑥ Wasser einfüllen (Wasser gezielt einfüllen)
⑦ Aufguss ausgießen (Aufguss ausgießen und Tee verteilen)
⑧ Tee servieren (Respekt mit Tee zeigen)
