【Name】Die letzte Blüte (Schwarztee von alten Teebäumen)
【Sorte】Yunnan-Großblattsorte, kultivierter Baumtee, sonnengetrockneter Schwarztee
【Jahrgang】2022
【Herkunft】Yao-Dorf, Kunming, Yunnan, China
【Gewicht】200 g
Farbe: Blasses Orangegelb (hell, schwache Aufgussfarbe); kräftiges Weinrot (hell, starke Aufgussfarbe)
Aroma: Reifer Holzduft, Longan-Honigduft
Geschmack: Süß, vollmundig und rund
Qi (Lebenskraft): Weich, zart und lang anhaltend
Charme: Dezent und elegant; die letzte Blüte des Frühlings
Wichtige Punkte für die Zubereitung von Tee alter Teebäume:
① Zubereitung bei hoher Temperatur (100 °C kochendes Wasser. Das Pektin im Tee alter Teebäume kann erst ab 95 °C in großen Mengen gelöst werden, um eine dickflüssige Konsistenz zu bilden, daher ist eine Zubereitung bei hoher Temperatur erforderlich.)
② Wasser gezielt einfüllen (Wasser in einem 45°-Winkel einfüllen. Den Einfüllpunkt nicht bewegen. Das kochende Wasser sollte an der Innenwand des Teegusses entlang nach unten fließen und nicht direkt auf die Teeblätter gegossen werden. Tee alter Teebäume hat eine kräftige Qualität und eignet sich eher zum Ziehen als zum Aufgießen.)
③ Schnelles Ausgießen (Tee alter Teebäume kann mehr als fünfzehnmal aufgebrüht werden. Wenn der Aufguss zu langsam ausgegossen wird, wird er zu stark.)
Teemenge für Tee alter Teebäume:
| 100-ml-Gaiwan | 200-ml-Teekanne |
| Damen | 3 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz | 5 g/fast keine Bitterkeit oder Adstringenz |
| Herren | 5 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser | 7 g/Aroma verschmilzt mit dem Wasser |
| Erfahrene Teetrinker | 8 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote | 10 g/kräftige, süße Nachgeschmacksnote |
Acht Schritte zur Zubereitung von Tee alter Teebäume:
① Wasser kochen (heißes, kochendes Wasser)
② Tasse erwärmen (Tasse und Utensilien erwärmen)
③ Tee einfüllen (eine angemessene Teemenge einfüllen)
④ Tee wecken (den Tee befeuchten und wecken)
⑤ Aroma genießen (Tasse ausspülen und das Aroma genießen)
⑥ Wasser einfüllen (Wasser gezielt einfüllen)
⑦ Aufguss ausgießen (Aufguss ausgießen und Tee verteilen)
⑧ Tee servieren (Respekt mit Tee zeigen)
