【ชื่อ】หน่วนอวี้เซิงเยียน (ชาดำต้นไม้โบราณ)
【สายพันธุ์】ชาต้นไม้ใหญ่พันธุ์ใบใหญ่ปลูกแบบอาร์บอรัส ยูนนาน
【ปีที่ผลิต】2022
【แหล่งผลิต】หมู่บ้านเหยา มณฑลยูนนาน ประเทศจีน
【น้ำหนัก】200 กรัม
สี: สีส้มอมเหลืองจาง ๆ คล้ายควัน (สว่างสดใส), สีแดงไวน์เข้ม (สว่างสดใส)
กลิ่น: กลิ่นไม้สด กลิ่นกุหลาบและน้ำผึ้ง
รสชาติ: หวาน นุ่มนวล และอบอุ่น
ชี่ (พลังชีวิต): นุ่มนวล ละเอียดอ่อน และยาวนาน
เสน่ห์: คล้ายหมอกและสง่างาม; หน่วนอวี้เซิงเยียน
เคล็ดลับการชงชาต้นไม้โบราณ:
① ชงด้วยอุณหภูมิสูง (น้ำเดือด 100℃ เพกตินในชาต้นไม้โบราณจะละลายได้มากเพื่อสร้างเนื้อน้ำชาที่เข้มข้นได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 95℃ ดังนั้นจึงต้องชงด้วยอุณหภูมิสูง)
② รินน้ำลงจุดเดิม (รินน้ำทำมุม 45° อย่าให้จุดรินน้ำสั่นไหว ปล่อยให้น้ำเดือดไหลลงตามผนังด้านข้างของภาชนะชงชา อย่ารินลงบนใบชาโดยตรง ชาต้นไม้โบราณมีเนื้อชาที่เข้มข้น เหมาะสำหรับการแช่มากกว่าการชง)
③ รินน้ำชาออกอย่างรวดเร็ว (ชาต้นไม้โบราณสามารถชงได้มากกว่าสิบห้าครั้ง การรินน้ำชาช้าเกินไปจะทำให้เข้มข้นเกินไป)
ปริมาณชาต้นไม้โบราณที่ใช้:
| กาอิ๋ว 100 มล. | กาน้ำชา 200 มล. |
| สุภาพสตรี | 3 กรัม/แทบไม่มีรสขมและฝาด | 5 กรัม/แทบไม่มีรสขมและฝาด |
| สุภาพบุรุษ | 5 กรัม/กลิ่นผสานเข้ากับน้ำ | 7 กรัม/กลิ่นผสานเข้ากับน้ำ |
| ผู้เชี่ยวชาญชา | 8 กรัม/รสหวานติดลิ้นเข้มข้น | 10 กรัม/รสหวานติดลิ้นเข้มข้น |
แปดขั้นตอนการชงชาต้นไม้โบราณ:
① ต้มน้ำ (น้ำเดือดอุณหภูมิสูง)
② อุ่นถ้วย (อุ่นถ้วยและลวกภาชนะ)
③ ใส่ชา (ใส่ชาในปริมาณที่เหมาะสม)
④ ปลุกชา (ทำให้ชาชุ่มชื้นและปลุกชา)
⑤ ดมกลิ่น (ล้างถ้วยและดมกลิ่น)
⑥ รินน้ำ (รินน้ำลงจุดเดิม)
⑦ รินน้ำชา (รินน้ำชาและแบ่งชา)
⑧ เสิร์ฟชา (แสดงความเคารพด้วยชา)
