【ชื่อ】รสเหม่ยไห่ (ชาปูเอ๋อร์ดิบ)
【สายพันธุ์】ชาใบใหญ่ยูนนาน
【แหล่งผลิต】เหม่ยไห่, ซีซวงปั่นน่า, ยูนนาน, ประเทศจีน
【ปี】กุมภาพันธ์ 2025 (ฤดูใบไม้ผลิปีอี้ซื่อ)
【น้ำหนัก】357 กรัม
สี: แดงอำพันเข้ม
กลิ่น: กลิ่นกำยานเก่าและอินทผลัม
รสชาติ: นุ่มนวล กลมกล่อม และหวาน
ชี่ (สัมผัสของชา): เต็มอิ่มและกลมมน
รสสัมผัสหลังดื่ม: รสเหม่ยไห่แท้ กลิ่นหอมบริสุทธิ์และเข้มข้น
เคล็ดลับการชงชาปูเอ๋อร์ดิบ:
① ชงด้วยอุณหภูมิสูง (ใช้น้ำเดือด 100℃ ชาที่ผ่านการหมักแบบดิบจะมีสารภายในที่อุดมสมบูรณ์ น้ำเดือดจะช่วยกระตุ้นกลิ่นน้ำตาลแดงและกลิ่นหอมแบบชาเก่าได้อย่างเต็มที่ ทำให้ได้น้ำชาที่เข้มข้นและนุ่มลื่น)
② รินน้ำเข้าจุดคงที่ (รินน้ำช้าๆ ตามขอบภาชนะที่ทำมุม 45° โดยให้จุดรินน้ำอยู่คงที่ อย่ารินน้ำกระแทกใบชาโดยตรง เพื่อหลีกเลี่ยงการกวนกากชาและกลิ่นไม่พึงประสงค์)
③ รินน้ำชาออกอย่างรวดเร็ว (ชาดิบมีความทนทานต่อการชงสูง สามารถชงได้มากกว่า 15 ครั้ง การรินน้ำช้าเกินไปจะทำให้ชาดูหนักและทึบ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติที่หวานนุ่ม)
ปริมาณชาปูเอ๋อร์ดิบ:
| กาอี้หวาน 100 มล. | กาน้ำชา 200 มล. |
| สุภาพสตรี | 3 กรัม / หวานนุ่ม | 5 กรัม / อ่อนโยนและนุ่มนวล |
| สุภาพบุรุษ | 5 กรัม / กลิ่นหอมผสานในน้ำชา | 7 กรัม / เข้มข้นและเต็มอิ่ม |
| ผู้เชี่ยวชาญด้านชา | 8 กรัม / รสนุ่มลึกและเข้มข้น | 10 กรัม / กลิ่นอินทผลัมเข้มข้น |
8 ขั้นตอนการชงชาปูเอ๋อร์ดิบ:
① ต้มน้ำ (เตรียมน้ำเดือด 100℃)
② อุ่นภาชนะ (ลวกชุดน้ำชาด้วยน้ำร้อน)
③ ใส่ชา (ใส่ชาตามความชอบ)
④ ปลุกชา (ล้างชาอย่างรวดเร็วเพื่อปลุกเสน่ห์ของชา)
⑤ ดมกลิ่นหอม (สูดกลิ่นน้ำตาลแดงที่ก้นถ้วยอุ่น)
⑥ รินน้ำเข้า (รินน้ำอย่างแผ่วเบาตามขอบภาชนะที่จุดคงที่)
⑦ รินน้ำชาออก (รินน้ำชาออกอย่างคล่องแคล่วและแบ่งน้ำชาให้เท่ากัน)
⑧ เสิร์ฟชา (จิบชาอย่างสงบและสร้างมิตรภาพด้วยชา)
