【Nome】Taoyuan Chunshui (tè Pu'er crudo)
【Varietà】Yunnan Dayezhong, tipo arboreo coltivato
【Origine】Yaozhai, Yunnan, Cina
【Peso】375 g
Colore: in fase iniziale, il colore del tè è chiaro e luminoso
Aroma: legno antico, miele e fiori
Gusto: dolce e delicato
Qi: morbido, fine e persistente
Rhyme: tenue, armonioso e duraturo — Taoyuan Chunshui
Punti chiave per l'infusione del tè da alberi antichi:
① Infusione ad alta temperatura (acqua bollente a 100 °C. La pectina del tè da alberi antichi si dissolve in abbondanza formando una consistenza densa solo sopra i 95 °C, pertanto è necessaria un'infusione ad alta temperatura)
② Versamento dell'acqua da un punto fisso (versare l'acqua con un'angolazione di 45°, senza spostare il punto di versamento. Lasciare scorrere l'acqua bollente lungo la parete interna dello strumento per l'infusione, senza versarla direttamente sulle foglie di tè. Il tè da alberi antichi ha una consistenza corposa ed è adatto all'infusione prolungata, non al semplice versamento dell'acqua)
③ Svuotamento rapido del tè (il tè da alberi antichi può essere infuso più di quindici volte. Uno svuotamento lento può renderlo eccessivamente intenso)
Quantità di tè da utilizzare per il tè da alberi antichi:
| Gaiwan da 100 ml | Teiera da 200 ml |
| Donne | 3 g/quasi nessuna amarezza o astringenza | 5 g/quasi nessuna amarezza o astringenza |
| Uomini | 5 g/aroma perfettamente integrato nell'acqua | 7 g/aroma perfettamente integrato nell'acqua |
| Appassionati di tè | 8 g/retrogusto intenso e dolce | 10 g/retrogusto intenso e dolce |
Otto passaggi per l'infusione del tè da alberi antichi:
① Bollire l'acqua (acqua bollente ad alta temperatura)
② Scaldare la tazza (scaldare la tazza e gli utensili)
③ Mettere il tè (mettere una quantità adeguata di tè)
④ Risvegliare il tè (inumidire e risvegliare il tè)
⑤ Annusare l'aroma (sciacquare la tazza e annusare l'aroma)
⑥ Versare l'acqua (versare l'acqua da un punto fisso)
⑦ Svuotare il tè (svuotare il tè e distribuirlo)
⑧ Offrire il tè (mostrare rispetto con il tè)
