【Nom】Taoyuan Chunshui (thé pu-erh cru) 【Variété】Yunnan Dayezhong, type arboré cultivé 【Origine】Yaozhai, Yunnan, Chine 【Poids】375 g
Couleur : infusion claire et lumineuse lorsqu’il est frais Arôme : notes de vieux bois, de miel et de fleurs Goût : doux et délicatement sucré Qi : doux, fin et persistant Rhyme : subtil, harmonieux et durable — Taoyuan Chunshui
Conseils pour l’infusion du thé d’arbres anciens : ① Infusion à haute température (eau bouillante à 100 °C. La pectine du thé d’arbres anciens ne se dissout en grande quantité qu’à plus de 95 °C pour former une infusion onctueuse ; une infusion à haute température est donc nécessaire.) ② Versement de l’eau à un point fixe (verser l’eau à un angle de 45°, sans faire bouger le point de versement. Laisser l’eau bouillante couler le long de la paroi intérieure de l’ustensile à thé, sans la verser directement sur les feuilles. Le thé d’arbres anciens présente une texture corsée et convient mieux à l’infusion prolongée qu’à l’infusion rapide.) ③ Versement rapide de l’infusion (le thé d’arbres anciens peut être infusé plus de quinze fois ; un versement trop lent rendra l’infusion trop corsée.)
Quantité de thé d’arbres anciens à utiliser : | Gaiwan de 100 ml | Théière de 200 ml | | Femmes | 3 g/presque sans amertume ni astringence | 5 g/presque sans amertume ni astringence | | Hommes | 5 g/arôme parfaitement intégré à l’eau | 7 g/arôme parfaitement intégré à l’eau | | Connaisseurs de thé | 8 g/corsé avec une forte persistance sucrée | 10 g/corsé avec une forte persistance sucrée |
Les huit étapes de l’infusion du thé d’arbres anciens : ① Faire bouillir l’eau (eau bouillante à haute température) ② Chauffer la tasse (chauffer la tasse et les ustensiles) ③ Mettre le thé (mettre une quantité appropriée de thé) ④ Réveiller le thé (humidifier et réveiller le thé) ⑤ Sentir l’arôme (rincer la tasse et sentir l’arôme) ⑥ Verser l’eau (verser l’eau à un point fixe) ⑦ Verser l’infusion (verser l’infusion et répartir le thé) ⑧ Offrir le thé (faire preuve de respect en offrant le thé)
