【Nom】Jade chaleureux, brume naissante (thé noir d’arbres centenaires)
【Variété】Arbre cultivé à grandes feuilles du Yunnan
【Année】2022
【Origine】Village Yao, Yunnan, Chine
【Poids】200 g
Couleur : jaune orangé pâle et fumé (brillant), rouge vin intense (brillant)
Arôme : bois frais, rose et miel
Goût : doux, moelleux et chaleureux
Qi (énergie vitale) : doux, délicat et persistant
Charme : brumeux et gracieux, jade chaleureux, brume naissante
Points clés pour l’infusion du thé d’arbres centenaires :
① Infusion à haute température (eau bouillante à 100 °C. La pectine du thé d’arbres centenaires ne se dissout en grande quantité qu’au-dessus de 95 °C pour former une texture épaisse et onctueuse ; une infusion à haute température est donc nécessaire.)
② Versement d’eau à point fixe (verser l’eau à un angle de 45° sans faire bouger le point de versement. Laisser l’eau bouillante couler le long de la paroi intérieure de l’ustensile à thé, sans la verser directement sur les feuilles. Le thé d’arbres centenaires a une texture corsée et convient mieux à l’infusion prolongée qu’à l’infusion rapide.)
③ Versement rapide du thé (le thé d’arbres centenaires peut être infusé plus de quinze fois ; un versement trop lent le rendrait trop corsé.)
Quantité de thé d’arbres centenaires à utiliser :
| Gaiwan de 100 ml | Théière de 200 ml |
| Femmes | 3 g / presque sans amertume ni astringence | 5 g / presque sans amertume ni astringence |
| Hommes | 5 g / arôme parfaitement intégré à l’eau | 7 g / arôme parfaitement intégré à l’eau |
| Connaisseurs | 8 g / corsé avec un doux arrière-goût sucré | 10 g / corsé avec un doux arrière-goût sucré |
Les huit étapes de l’infusion du thé d’arbres centenaires :
① Faire bouillir l’eau (eau bouillante à haute température)
② Chauffer la tasse (chauffer la tasse et les ustensiles)
③ Mettre le thé (mettre une quantité appropriée de thé)
④ Réveiller le thé (humidifier et réveiller le thé)
⑤ Sentir l’arôme (rincer la tasse et sentir l’arôme)
⑥ Verser l’eau (verser l’eau à point fixe)
⑦ Verser le thé (verser le thé et le répartir)
⑧ Servir le thé (présenter le thé avec respect)
