【ชื่อ】ต้าหมือเว่ยจิ้น (ชาดำต้นไม้โบราณ)
【สายพันธุ์】ชาใบใหญ่ยูนนาน ชาต้นไม้ใหญ่แบบปลูก ชาดำตากแดด
【ปีที่ผลิต】2022
【แหล่งผลิต】หมู่บ้านเหยา เมืองคุนหมิง มณฑลยูนนาน ประเทศจีน
【น้ำหนัก】200 กรัม
สี: น้ำชาอ่อนสีส้มเหลืองใสสว่าง น้ำชาเข้มสีแดงไวน์ใสสว่าง
กลิ่น: กลิ่นไม้แก่ กลิ่นน้ำผึ้งลำไย
รสชาติ: หวาน กลมกล่อม นุ่มนวล
ชี่ (พลังชีวิต): นุ่มนวล ละเอียด ยาวนาน
เสน่ห์: สุขุม สง่างาม ดุจดอกไม้สุดท้ายที่ยังไม่ร่วงโรย
【ชื่อ】The Last Blossom (ชาดำต้นไม้โบราณ)
【สายพันธุ์】ชาใบใหญ่ยูนนาน ชาต้นไม้ใหญ่แบบปลูก ชาดำตากแดด
【ปีที่ผลิต】2022
【แหล่งผลิต】หมู่บ้านเหยา เมืองคุนหมิง มณฑลยูนนาน ประเทศจีน
【น้ำหนัก】200 กรัม
สี: น้ำชาอ่อนสีส้มเหลืองใสสว่าง น้ำชาเข้มสีแดงไวน์ใสสว่าง
กลิ่น: กลิ่นไม้แก่ กลิ่นน้ำผึ้งลำไย
รสชาติ: หวาน กลมกล่อม นุ่มนวล
ชี่ (พลังชีวิต): นุ่มนวล ละเอียด ยาวนาน
เสน่ห์: สุขุม สง่างาม ดุจดอกไม้สุดท้ายที่ยังไม่ร่วงโรย
เคล็ดลับการชงชาต้นไม้โบราณ:
① ชงด้วยอุณหภูมิสูง (น้ำเดือด 100℃ เพกตินในชาต้นไม้โบราณจะละลายได้มากและเกิดน้ำชาเนื้อเข้มข้นที่อุณหภูมิสูงกว่า 95℃ จึงต้องชงด้วยอุณหภูมิสูง)
② รินน้ำลงจุดเดิม (เอียงภาชนะ 45° รินน้ำลงจุดเดิมโดยไม่ส่ายจุดริน ปล่อยให้น้ำเดือดไหลลงตามผนังด้านข้างของภาชนะชงชา อย่ารินลงบนใบชาโดยตรง ชาต้นไม้โบราณมีเนื้อชาเข้มข้น จึงเหมาะสำหรับการแช่มากกว่าการชง)
③ รินน้ำชาออกอย่างรวดเร็ว (ชาต้นไม้โบราณสามารถชงได้มากกว่า 15 ครั้ง หากรินน้ำชาออกช้าจะทำให้น้ำชาเข้มข้นเกินไป)
ปริมาณชาต้นไม้โบราณที่ใช้:
| กาอิ๋ว 100 มล | กาน้ำชา 200 มล |
| สตรี | 3 กรัม/แทบไม่ขมฝาด | 5 กรัม/แทบไม่ขมฝาด |
| สุภาพบุรุษ | 5 กรัม/กลิ่นหอมกลมกลืนกับน้ำ | 7 กรัม/กลิ่นหอมกลมกลืนกับน้ำ |
| ผู้ดื่มชาชาดั้งเดิม | 8 กรัม/รสหวานติดปลายลิ้นเข้มข้น | 10 กรัม/รสหวานติดปลายลิ้นเข้มข้น |
8 ขั้นตอนการชงชาต้นไม้โบราณ:
① ต้มน้ำ (น้ำเดือดอุณหภูมิสูง)
② อุ่นภาชนะ (อุ่นถ้วยและลวกอุปกรณ์)
③ ใส่ชา (ใส่ชาในปริมาณที่เหมาะสม)
④ ปลุกชา (ทำให้ชาชุ่มชื้นและปลุกชา)
⑤ ดมกลิ่นหอม (ล้างถ้วยและดมกลิ่นหอม)
⑥ รินน้ำ (รินน้ำลงจุดเดิม)
⑦ รินน้ำชา (รินน้ำชาและแบ่งชา)
⑧ เสิร์ฟชา (แสดงความเคารพด้วยชา)
เคล็ดลับการชงชาต้นไม้โบราณ:
① ชงด้วยอุณหภูมิสูง (น้ำเดือด 100℃ เพกตินในชาต้นไม้โบราณจะละลายได้มากและเกิดน้ำชาเนื้อเข้มข้นที่อุณหภูมิสูงกว่า 95℃ จึงต้องชงด้วยอุณหภูมิสูง)
② รินน้ำลงจุดเดิม (รินน้ำเอียงภาชนะ 45° อย่าส่ายจุดริน ปล่อยให้น้ำเดือดไหลลงตามผนังด้านข้างของภาชนะชงชา อย่ารินลงบนใบชาโดยตรง ชาต้นไม้โบราณมีเนื้อชาเข้มข้น จึงเหมาะสำหรับการแช่มากกว่าการชง)
③ รินน้ำชาออกอย่างรวดเร็ว (ชาต้นไม้โบราณสามารถชงได้มากกว่า 15 ครั้ง หากรินน้ำชาออกช้าจะทำให้น้ำชาเข้มข้นเกินไป)
ปริมาณชาต้นไม้โบราณที่ใช้:
| กาอิ๋ว 100 มล | กาน้ำชา 200 มล |
| สตรี | 3 กรัม/แทบไม่ขมฝาด | 5 กรัม/แทบไม่ขมฝาด |
| สุภาพบุรุษ | 5 กรัม/กลิ่นหอมกลมกลืนกับน้ำ | 7 กรัม/กลิ่นหอมกลมกลืนกับน้ำ |
| ผู้ดื่มชาชาดั้งเดิม | 8 กรัม/รสหวานติดปลายลิ้นเข้มข้น | 10 กรัม/รสหวานติดปลายลิ้นเข้มข้น |
8 ขั้นตอนการชงชาต้นไม้โบราณ:
① ต้มน้ำ (น้ำเดือดอุณหภูมิสูง)
② อุ่นภาชนะ (อุ่นถ้วยและลวกอุปกรณ์)
③ ใส่ชา (ใส่ชาในปริมาณที่เหมาะสม)
④ ปลุกชา (ทำให้ชาชุ่มชื้นและปลุกชา)
⑤ ดมกลิ่นหอม (ล้างถ้วยและดมกลิ่นหอม)
⑥ รินน้ำ (รินน้ำลงจุดเดิม)
⑦ รินน้ำชา (รินน้ำชาและแบ่งชา)
⑧ เสิร์ฟชา (แสดงความเคารพด้วยชา)
